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蛋白质是鸡需要量最大的营养素

蛋白质是构成鸡体细胞、组织、器官(羽毛、皮肤、肌肉、骨骼、神经、内脏等)的基本原料,是机体功能物质(酶、激素、核酸、抗体)的主要成分,鸡体正常生命活动、生长发育和修补.更新组织都需要蛋白质。


  蛋白质也是其产品(肉和蛋)的主要成分,供给鸡的蛋白.质数量与质量影响鸡的产肉与产蛋性能。多余的、未能被鸡体利用的蛋白质可在体内脱氨并转变成尿酸随尿排出;其非氮部分可为脂肪,或氧化分解与供能。蛋白质是昂贵的营养素,而且其为可利用能的效率低于脂肪和碳水化合物,故以蛋白质供能是不经济的。


  同时,过量蛋白质的含氮部分必须在肝脏中为尿酸,通过肾脏排出。这个过程需消耗能量,且增加肝、肾的负担。鸡饲料中蛋白质不足时,生长鸡生长受阻,食欲减退,羽毛长势和光泽不佳或换羽缓慢,免疫力下降,对疾病的抵抗力弱:母鸡性成熟延迟,产蛋率(量)不高,蛋重小,受精率与孵化率也低。


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